栽培野菜

ITEM

UFOズッキーニ(Pattypan squash)

分類
ウリ科カボチャ属
原産地
明確には特定されていないが、メキシコ近辺が有力

summary

近年日本でも定着してきたズッキーニ。日本で一般的なものはキュウリににた形のものですが、これはUFOのように扁平な形をしているのでこの名前が浸透しています。キュウリとは違い、油との相性がよく焼く、煮るなどの加熱調理に適しています。ナスに似た使い方をするとおいしくいただけるでしょう。

 このUFOズッキーニ、欧米ではPattypan squashなどと呼ばれ親しまれています。ズッキーニやカボチャなどの夏の成り物を英語でsquashと呼び、patty(パイのようなもの)を焼くためのpan(フライパン)という意味でPattypan squashです。

 食物繊維が比較的多く、低カロリーなのでダイエット中には最適な野菜と言えるでしょう。

収穫時期
6月~8月
栽培品種
White squash
保存方法
水分が抜けてしまうと味が落ちやすいので、ラップや新聞紙に包んで冷蔵庫で保存。冷凍して保存するには、カットしたものを崩れない程度に加熱したのち、冷凍庫で保存。そのまま煮込み料理などに。